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いのちのしずくを

 きょうのあなたに、

ひとさじ。

北海道産ハスカップ 100%

北海道が蝦夷(エゾ)だったころから
アイヌの人たちは、
その実を〝いのちのしずく″と
呼んでいました。
この空と地のあいだで
たわわに実ったハスカップを、
いま、あなたへ。

Concept

エゾベリーについて

ハスカップのママの思いを、
北海道から世界へ 。

北海道(蝦夷)の特産果実「ハスカップ」の
どこにもない魅力を真っ先に見つけ、
一筋に歩んできた人がいます。

そんな〝ハスカップのママ″からレシピを教わり、
思いを受け継いだのが、わたしたち「エゾベリー」です。

野趣あふれるハスカップのチカラで、
世界中の食と暮らしにときめきをお届けしたい。
それが私たちの願いです。

でも、ひとつだけ、ごめんなさい。

農家さんが一粒一粒摘み取るハスカップは
大量には収穫できません。
そう、一度にたくさんお作りすることが
できないのです。

そんな私たちですが、どうか末永いお付き合いを。
輝くこの一粒が、
きっとあなたの輝きになってくれるから。

History

エゾベリーの歴史

ハスカップに惹かれて、半世紀。

1964年(昭和39年)、三ツ野由希子さんは読売新聞の若手記者でした。
家庭での果実酒づくりが解禁になった頃で果実酒のコラム記事を書くために、
自分で作ってみるうち、すっかり夢中になっていました。
野生の植物の芳香、色、滋味に魅せられ、
阿寒湖畔や然別湖畔、富良野岳などで、果実の採取をする日々。
その中、地元の人たちがユノミと呼ぶハスカップと出会いました。
原野を駆け巡り、摘み取り、手のひらにのせて。
一生懸命に作ったハスカップのお酒は、ルビー色をしていました。
そのおいしさと輝きに、三ツ野さんは魅了されたのです。

やがて大好きな果実酒を披露するために札幌に「手作り庵三ツ野」を開店。
そんな彼女の門出に待ったをかけたのが酒税法でした。
工場での製造に尽力くださった協和発酵の方など、
素晴らしいご縁がまたここから広がり、彼女を支えていきました。
やがて果実酒だけでなく、彼女が作るジャムは、
知事を通じて皇室に献上されるほどのおいしさに。
それからは優れた道産品をつくるハスカップ研究会への参加や、
自生地サハリンの視察など、栽培の拡大のために取り組む歳月でした。

1992年(平成4年)、新千歳空港にハスカップ専門店をオープン。
そして、あの洞爺湖サミットのテーブルに、
彼女のハスカップのコンフィチュールがのりました。
でも、海外ではハスカップはまだまだ無名です。
ハスカップの魅力を、この北海道からもっと広い世界へ届けたい。
私たちエゾベリーは走り続けていきます。三ツ野さんの夢と一緒に。

Haskap

ハスカップについて

アイヌ語のハシカップ「枝の上にたくさんなるもの」に由来する。苫小牧ではユノミとも呼ばれています。初夏、黄白色のラッパ状の花をつけ、実は黒紫色の球状の形をしている。食べると甘酸っぱく、果汁は輝くようなルビー色。

老化防止に

細胞の活性化、老化防止に効果があると言われるα-トコフェロール(ビタミンE)や、カルシウム、鉄分、ビタミンCなどはどの植物よりも多く含まれています。

目の健康に

目に威力を発揮するとされているアントシニアン中のシアニジンの含有量は100g当たり224㎎と野生のブルーベリーの5~10倍も多く含んでいます。

Products

エゾベリーの商品

つぶ粒エゾベリー
コンフィチュール

北海道産のハスカップとお砂糖だけで、添加物を一切使わないピュアなおいしさ。糖度は最低限の54度(※)で甘さ控えめ。
粒感がありハスカップ本来の甘酸っぱさがお口の中に広がります。
※糖度54度は、1年間未開封・無添加の状態で保存可能な最低限の糖度です。

ヨーグルト、アイスクリーム、
パンにおすすめ。

つぶ粒エゾベリーコンフィチュール(瓶1個+パック1個)

2,200円(税込)

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つぶ粒エゾベリーコンフィチュール (瓶 2個+パック1個)

3,300円(税込)

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つぶ粒エゾベリーコンフィチュール(瓶)×3個

3,300円(税込)

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つぶ粒エゾベリーコンフィチュール(パック)×3個

3,300円(税込)

まるごと
エゾベリーフローズン

穫れたてのフレッシュな実をそのまま急速冷凍。すべて北海道産のハスカップです。
初夏の光をたっぷり浴びて蓄えた甘みと酸味が一粒一粒にギュッと詰まっています。

そのまま召し上がってもおいしく、
ジュースやスイーツの材料にも
おすすめ。

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まるごとエゾベリーフローズン500g

2,800円(税込)

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まるごとエゾベリーフローズン500g×2パック

5,300円(税込)

Recipe

ひとさじレシピ

= 15g

つぶ粒エゾベリーコンフィチュール

まぜる

ヨーグルト・水や炭酸水で
3倍に薄めて

いつもの朝食に1品加えて栄養サポート!

エゾベリー
ヨーグルト

エゾベリー
ジュース

塗る

トーストやクラッカーに

クリームチーズとの相性抜群で朝の
忙しい時間にカンタン朝食!

エゾベリー
クリームチーズ
トースト

かける

バニラアイスに

おやつの時間におすすめ!

エゾベリー
バニラアイス

まるごとエゾベリーフローズン

スッキリ!
エゾベリーの塩漬け
(ご飯のお供に、おつまみに)

エゾベリー
の塩漬け

材料

  • まるごとエゾベリーフローズン・・・100g
  • 塩・・・6g
  • つぶ粒エゾベリー・・・15g

①保存容器に材料を全て入れ、軽く混ぜ合わせる。
②30分ほど冷凍庫に入れ、塩が馴染んだら出来上がり。

うわーっ!感動!!
エゾベリーごはん
(お茶碗2杯分)

材料

  • お米・・・1合(約150g)
  • まるごとエゾベリーフローズン・・・15g
  • 水・・・約200ml

①研いで水気を切ったお米に材料を全て入れ、30分ほど浸水させる。
②通常通り炊飯し、軽く混ぜ合わせたら出来上がり。塩漬けをトッピングしたり、おむすびにしてお弁当やランチに。

エゾベリー
ごはん

まるごとエゾベリーの
はちみつ漬け

材料

  • まるごとエゾベリーフローズン・・・50g
  • はちみつ・・・50g

①保存容器に材料を全て入れ、軽く混ぜ合わせる。
②半日ほど冷蔵庫に入れたら出来上がり。ヨーグルトや炭酸水との相性バッチリ!

おすすめ

エゾベリーのはちみつ漬けの3倍量のお湯で割ってホットエゾベリー

ホット
エゾベリー

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